Das Rotwild gehört bereits seit 1997 als fester Bestandteil zum Hof. Aktuell leben auf 24 ha drei Rudel. Aus Überzeugung halten wir unsere Hirsche zusätzlich zu den Vorgaben von Bioland nach den Richtlinien „ähnlich freilebendes Wild “. Hierfür dienen weitläufige Weideflächen, die Großteils umsäumt sind von Hecken und einer Vielzahl von Laubbäumen, die wiederum Platz für Allerlei Insekten und Wildtiere bieten. Die Gehege sind strukturiert mit Landschaftselementen und Suhlen angelegt, sodass die Tiere eine naturnahe Haltung genießen.

In den Wildgehegen wird ein weitestgehend geschlossener Nährstoffkreislauf verwirklicht. Die Tiere ernähren sich von April bis Oktober ausschließlich von der Weide. Eine Umtriebsbeweidung und sorgfältige Grünlandpflege sorgen für ein optimales Futterangebot und Weidehygiene.

In den Wintermonaten wird Heu und Grassilage von den eigenen Flächen gefüttert, wobei Kastanien, Eicheln, Fallobst und Schnittholz den Speisezettel ergänzen.

In unserem Direktverkauf können wir Ihnen ganzjährig Frischfleisch und Dauerware anbieten.

Unser umfangreiches Sortiment an Wildspezialitäten bietet jedem Feinschmecker das richtige Produkt für verschiedene Anlässe.

Die Dauerwaren umfassen Schinken, Paprikawurz’n, Knoblauchwurz’n, Pfefferbeißer, Kaminwurz’n, Rohsalami und feine Hirschleberwurst.

Als Tiefkühlware werden Leberkäse, Nürnberger, Wiener, Lyoner und Bratwürste angeboten.

Alle Produkte werden ohne Zusatz von Chemikalien nur unter Verwendung von Meersalz und natürlichen Gewürzen hergestellt. Wir verarbeiten ausschließlich Hirschfleisch aus der eigenen Haltung, haben Sie deshalb Verständnis, wenn wir nicht immer das gesamte Sortiment vorrätig haben.

Die kurzen Wege und die fleischschonende Verarbeitung geben dem Fleisch eine außerordentliche und bestechende Qualität. Die Tiere werden stressfrei direkt auf der Weide geschossen und nur wenige hundert Meter weiter im betriebseigenen zertifizierten Wildverarbeitungsraum verarbeitet. Wir achten auf eine optimale Fleischreifung und portionieren für Sie küchenfertige Stücke. Die Weiterverarbeitung bei Wurstwaren übernimmt seit vielen Jahren die traditionelle Bio- Metzgerei Packlhof.

So entsteht eine außergewöhnliche Qualität, die uns und unsere Kunden begeistert und eine unserer größten Motivationen ist, weiter hochwertigstes Bio-Wildfleisch zu erzeugen und direkt zu vermarkten.